Von zarter Hand gebrauter Genuss

In den 400 Jahre alten Gemäuern des ehemaligen Gutshofs von Schloss Weinberg ist heute die Schlossbrauerei untergebracht. Bier gebraut wurde hier bereits im Mittelalter, doch Waltraud Leitner ist ziemlich sicher die erste Frau, die in dem historischen Gebäude das Braupaddel in Händen hält. Gebraut wird direkt in der Gaststube, in der sich Sudpfanne und Läuterbottich befinden. Ein Braumeister unterstützt Waltraud Leitner beim Sud machen, um den Rest kümmert sich die gelernte Restaurantfachfrau selbst. „Mir macht das Brauen genau so viel Spaß wie die Arbeit im Gasthaus. Und ich kann mich persönlich von der Qualität des Bieres überzeugen.“, sagt die leidenschaftliche Wirtin.

Das Gute liegt so nah

In den Braukessel kommen spezielle, regionale Zutaten, wie die auf dem Grund der Gutsverwaltung eigens angebaute Braugerste. Das Mühlviertler Urgesteinswasser kommt von einer Quelle, die sich in unmittelbarer Nähe befindet. Regionalität spielt auch in der Küche eine wichtige Rolle: So kommen unter anderem das Rindfleisch, Forellen und das Wild von der Gutsverwaltung, die mit Juni 2018 das Bio-Zertifikat erhalten hat.

Auch in der Schlossbrauerei setzt man auf Bier-Vielfalt: Neben hellem und dunklem Bier, wird im Herbst ein Bockbier gebraut und im Frühjahr das „Weinberger Roggenbier“, das traditionell am Palmsamstag gezapft wird. Dazu werden herzhafte Steaks von der Guts-eigenen Rinderzucht serviert.